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usdt无需实名交易(www.caibao.it):原创 蒸一蒸就好吃!这早餐咸鲜香脆,一次做好一周不愁

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原题目:蒸一蒸就好吃!这早餐咸鲜香脆,一次做好一周不愁

朋友们——

昨天开领班一件事,就是满办公室逗利是。

红包得手,节后综合症都瞬间治愈了泰半!

至于剩下的小半嘛,一早就融化在食物的香气里了。

长假事后,生物钟和肠胃一样都需要好好调整一番,用丰盛的早餐叫醒元气,再舒适不外了~

睁开全文

我的开工日早餐,主角是它。

长得像一个个大胖馄饨,实际上,它叫做宁海汤包

在它的老家浙江宁波宁海县,可是传承了好多年的人气小吃。

打从老远以前,宁海人过元宵节,吃的不是汤圆,而是它。

到了现在,汤包更是成为了当地饮食文化的一部分,中午晚餐加宵夜,都能见到它的身影。

你们也许想不到,我第一次吃宁海汤包的反映。

不是惊讶于味道,甚至顾不上烫嘴,而是大叫受骗——

这汤包怎么一滴汤汁都没有!

厥后问了当地的小伙伴才知道,宁海汤包的的确确没有汤。

这个极具欺骗性的名字,源于旧时汤包的初始版,是水煮而成的。

演变至今,汤包的做法逐渐改成以蒸为主,但名字却依然保留着。

不外,就像妻子饼里没有妻子,菠萝包里找不到菠萝一样,没有汤也不影响汤包的好吃。

与一样平常印象中,表皮柔软的汤包差别,宁海汤包的皮薄且韧。

这种薄薄的汤包皮,在宁海当地会有档口专门出售。

咱们在外地买不到,可以用厚馄饨皮取代。

几片重叠好,用擀面杖平均擀薄,轻轻分脱离,就成了薄韧的汤包皮。

汤包的馅料也异常多样名堂,荤素皆有。

最经典的当属肉荤、笋丁、雪菜、芽菜、香干的组合,咸鲜香脆,惹人回味。

在锅里蒸上一刻钟,汤包皮变得微微透明,牢牢裹着的馅料都能窥见一二。

我这次没用肉末,改成了猪油渣,能吃出更浓郁的醇香。

猪油渣照样粉面的黄金搭档,市面上就有现成的卖,安利人人可以备上一些。

宁海汤包的馅料,都是事先炒熟、调味的熟馅。

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包好之后,不需要蒸熟,就可以放冰箱冷冻保留1-2周。

这种做一次,幸福好一阵的绝味早餐,简直不要太省心了!

[ 食材 ]

厚云吞皮/汤包皮300g 猪油2-3大勺 猪油渣2大勺 冬笋150g 香干100g 雪菜80g 胡萝卜100g 泡发的香菇50g 黄芽菜100g 虾皮30g 香葱2根 姜块1小块 蒜瓣1瓣 黄酒2大勺 盐1小勺 糖1小勺 白胡椒粉1小勺 生抽1-2大勺 芝麻油1大勺

1大勺=1 table spoon=15ml

1小勺=1 tea spoon=5ml

[ 食谱 ]

1.冬笋竖切一刀,剥去表皮,削掉老皮,放入滚水焯烫5分钟,捞起泡凉水去涩,再切丁

2.香干、胡萝卜、泡的发香菇、黄芽菜切丁,香葱、姜蒜切末

3.锅里加入2-3大勺猪油,煸香姜末、蒜末、葱白、香菇丁、雪菜

依次加入胡萝卜丁、黄芽菜丁、香干、虾皮炒至断生,再加入1小勺盐、1小勺糖、1-2大勺生抽、少许胡椒粉、1大勺麻油调味,最后倒入2大勺剁碎猪油渣、葱绿拌匀

建议馅料晾凉后再包馅,否则容易破皮

4.取一沓汤包皮,没有可以用厚云吞皮擀大擀薄撕开

取一张皮,中心放入1勺馅料,对折再对折,然后围起一圈,接口处蘸少许清水捏紧,做成元宝状

5.包好的汤包放进蒸笼,水开之后蒸15-18分钟至皮透明

厚云吞皮需要蒸对照长时间才会软,若现成汤包皮蒸5-8分钟即可

蒸汤包时防粘,可在蒸屉上面放纱布、硅胶垫等,或者在蒸屉上刷油

揭开蒸盖,混着菜香和面香的热气扑面而来,瞌睡虫瞬间被驱散。

趁热吃上一个,柔、韧、脆,口口生香。

这是传统版服法。

我小我私家,更爱吃“煎汤包”。

像做煎饺那样,平底锅里倒一层薄油,小火逐步煎熟、煎香。

汤包皮变得金黄酥脆,蘸着蒜泥香醋吃,“咔——咔呲咔呲——”香得咧!

菜菜希望,新的一年除了好好用饭以外,还能陪同人人一起好好享受生涯。

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