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usdt充值接口(www.caibao.it):原创 这馅的汤圆比黑芝麻的好吃抢手,吃完不“醋心”,解馋还易消化

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原题目:这馅的汤圆比黑芝麻的好吃抢手,吃完不“醋心”,解馋还易消化

元宵节过完,意味着年就过完了。北方吃元宵,南方吃汤圆,虽然用料和做法差别,但寓意都是一样的,团团圆圆,甜甜蜜蜜。以是一提到汤圆,大多是甜馅的,而且以黑芝麻馅、红豆沙馅等为常见。

甜馅虽然好吃,但也只能当点心食用,由于糯米吃多不易消化,黑芝麻馅油大又甜腻,多吃两个就“醋心”,也就是常说的冒酸水。除了甜馅,南方另有咸馅的。这对吃惯甜馅的北方人来说简直是“漆黑摒挡”。实在,咸馅的汤圆比甜馅的更促进食欲,且易消化。由于它减少了油脂和糖分的摄入,口感上跟一样平常饮食也更靠近。

今天的这道黑椒牛肉汤圆好吃又抢手,包成小牛状,更讨了“牛年大吉”的口彩。

【汤圆皮】 水磨糯米粉150克,凉水125克,紫薯粉2克,竹炭粉1克

【馅料】 牛肉馅100克,大葱半根,黑胡椒粉3克,盐2克,酱油20克,生抽10克,蚝油10克

【制作】

1. 水磨糯米粉和牛肉馅准备好;

2. 150克糯米粉倒入碗中,室温清水逐量加入,糯米粉很吸水,想要成团不开裂,约莫需要130克左右的水量,用勺子舀起后不容易掉落;

3. 取一块小红枣巨细的糯米团,放热水中煮1分钟,煮到透明状时捞出,与生糯米团夹杂,别小看它,能起到粘合作用,包好的汤圆不裂口;

4. 将糯米团揉滑腻,揉好后成型且不往四处溢散,若是变形,说明水大了,需要往里弥补糯米粉;

5. 取乒乓球巨细的糯米团,放紫薯粉揉成团;取桂圆巨细的面团放竹炭粉揉成团;蒙保鲜膜放一旁饧制;

6. 牛肉馅中放半棵大葱末、适量盐、黑胡椒粉、生抽、酱油、蚝油;

7. 顺着一个偏向充实搅拌,不要加水;

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8. 取乒乓球巨细的糯米团。捏成浅浅的小碗状,舀适量馅料放在皮上;

9. 皮子周围向上聚拢,逐步收口,封口捏严,一个黑椒牛肉汤圆生坯就做好了;

10. 盘中撒适量糯米粉,每包好一个汤圆就码放在上面;到此步,基础汤圆就完成了;

11. 接下来做几头小牛的汤圆:取一个花生米巨细的紫薯面团,先搓成椭圆形,再拍扁成椭圆形的薄片;贴在汤圆的下半部呈小牛的嘴巴部位;

12. 取枣核巨细的紫薯面团,搓成枣核状,一切两半,这是小牛的耳朵,底部抹水贴在头顶处;

13. 取枣核巨细的竹炭面团,搓成梭状,一切两半,这是小牛的牛角,底部抹水,贴在头顶两耳之间;

14. 这是贴好了嘴巴、耳朵、牛角的容貌;

15. 划分取辣椒籽巨细的紫薯和竹炭面团,揉成小球,抹少许水,贴在鼻孔和眼睛处;

16. 鼻子内侧用筷子尖端轻轻按压成鼻孔;

17. 玄色的面团搓细,贴在鼻孔之间成裂开的大嘴;

18. 煮一锅水,水开后放汤圆,中火保持小沸,直到所有汤圆都胀鼓鼓并飘浮在水面上。

【苹果私房话】

1. 牛肉馅中不要吊水,馅料太软包不进去或者包得太小,可以将肉馅放冰箱冷藏一会,变硬一点儿更易包裹住;

2. 水保持小沸状态就可以,防止小牛造型的汤圆在水中碰撞导致装饰部位掉落。

“用爱制作美食,专心纪录美妙;用简朴的做法出现食材的醇正味道”。我是Meggy舞蹈的苹果,曾经当了18年英语老师,现在是“为爱下厨房”的家庭煮妇、美食自媒体、多平台特约美食原创作者、康健管理师、ACI国际注册营养师。在和油盐酱醋打交道的日子里,心也变得越发温柔,也愈发感应“陪同”才是世间最美妙、最主要的。

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